오늘도 역시 아침 일찍 외출했다가 조금 전에서야 돌아왔네요,
밥통에 밥도 엄꾸.. (아~ 나도 누가 밥좀 해두고 지달려 줬으면 좋겠다. 쩝~ -_-;)
밥하기엔 좀 늦은지라 어쩔까 하고 있는데 우리쭌님 비빔국수 드시고 싶다 하기에
휘리릭~ 국수 조금 삶아 잘익은 김장김치 쫑쫑 썰어넣어 비벼 냈지요.
오랫만에 먹어줬더니 맛있던걸요.^^
새콤달콤 쫄깃~ 쌀국수 삶아 비벼 냈더니 든든하면서도
입맛 제대로 돋워 주더라구요.
[ 김치비빔국수 레시피 ]
▶ 재료= 쌀국수 2인분, 잘익은김치 한줌, 오이1/2개, 당근1/4개, 고추장1큰술,
참기름1작은술, 설탕1작은술, 사과즙1작은술, 통깨1/3작은술, 매실액기스 1작은술
김치는 쫑쫑 썰어 주시구요,^^
썰은 김치를 무침볼에 넣어주시고 준비한 양념을 모두 넣어 조물조물 잘 섞어 두세요.
오이와 당근은 돌려갂기 해서 채썰어 주시구요,
무쳐놓은 김치양념에 야채썰은것을 올려두구요,
국수는 끓는물에 넣어 부르르 끓어 오르면 찬물을 끼얹어 주는 형식으로 두번정도 해준후
찬물에 헹궈 쫄깃하게 삶아 준비해 주세요.
국수를 양념해둔 김치에 넣어 살살 양념과 잘 어울어지도록 버무려 내시면 됩니다.
먹음직~ 하지요.^^
언제 먹어도 후루룩 맛깔스러운 김치비빔국수 에요.
오목한 대접등 넓은 그릇에 살포시 비빔국수를 담아내고
그위에 오이채와 당근채로 고명을 얹어 냈어요.
삶은달걀 있으시면 얹어 내셔도 좋구요,ㅎㅎ
제가 저녁에 밀가루 음식을 먹으면 잘 소화를 못시키는 편인데,
쌀국수라 그런가 요건 먹고 나서도 소화도 잘 되고 불편하지 않더라구요.^^
어쨌든 우리몸엔 우리쌀이 가장 좋은거 같아요.ㅎㅎ
퍼갈게요^^