된장찌개를 끓일까 청국장찌개를 끓일까 고민하다가 마침 얼마전 마트에서 1+1 두부를 잔뜩 사다 놓은게 생각나서 한국식 매운 요리, 매콤, 칼칼한 고추장 듬뿍 넣어 자글자글 조려낸 두부두루치기 푸짐하게 만들어 맛있게 먹었답니다.
제가 만든 두부두루치기 요게 조림도 아닌게 그렇다고 찌개도 아닌게 약간의 자박한 국물이 있는 지짐 정도랄까요? 아무튼 고소한 두부와 매콤한 찹쌀고추장의 궁합이 어쩜 이렇게도 잘 맞을까 싶을 정도에요? 정말이라니까요! ㅋㅋ 
자~ 그럼 맛있게 매운 고추장 두부두루치기 자세한 레시피 알려 드릴께요~! ^^*
◐ 한국식 매운 요리 고추장 두부두루치기~
밥반찬, 술안주로도 그만이죠!
* 재료 : 두부 1모, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 멸치다시마육수 1 ½컵.
* 양념장 : 고추장 2큰술, 조선간장 1큰술, 진간장 ½큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 매실엑기스 1큰술.
1. 대파는 어슷썰고 양파는 굵직하게 채썰고 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비 하세요.
2. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
* 양념장 : 고추장 2큰술, 조선간장 1큰술, 진간장 ½큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 매실엑기스 1큰술.
3. 두부는 도톰하게 썰고 후라이팬 바닥에 대파, 양파를 깔고 두부를 빙~ 돌려 담아 주세요.
4. 우려둔 멸치다시마육수에 고추장양념을 미리 풀어 섞어 놓으세요.
5. 후라이팬에 양념장 국물을 붓고 처음에는 센불에서 한소끔 끓여 주세요.
6. 보글보글 끓으면 청양고추, 홍고추 넣어 중불로 줄여 양념이 두부에 충분히 배도록 끓여 주세요.
7. 센불에서 빨리 끓이면 국물 없이 자박한 조림처럼 드실수 있으니 기호에 따라 불조절 해서 만들어 보세요.
한국식 매운 요리, 맛있게 매운 고추장 두부두루치기가 완성입니다~! 
먹음직스러운 색깔 때문인지 입안에 군침이 팍팍~ 돌지 않으세요? ㅋㅋ
매콤, 칼칼한 고추장 두부두루치기는 밥반찬으로, 술안주로도 그만이랍니다~ 
구수한 보리밥에 두부 올려 한 입 먹었더니 꿀맛이 바로 이 맛 아닐까 싶어요? [ㅡㅡv]
글/사진/음식 농림수산식품부 주부블로거 유진아
