이웃님들~~ 맛있는 떡국도 드시고 가족들과 덕담도 주고 받으며 즐거운 설 연휴 보내셨는지요?
설연휴에 기름진 음식을 많이 먹어서 그런지 뒷맛이 깔끔하고 담백한 음식이 그리워지더라고요.
그래서 친정엄마가 보내 주신 건 취나물로 취나물 밥을 만들고 향긋한 달래양념장을 만들어서 취나물 밥을 만들어 보려고 마트에서 향긋한 달래만 사 가지고 와서
건 취나물과 함께 건 표고버섯, 당근, 완두콩, 마늘, 달래양념장에 필요한 재료를 함께 준비해 보았어요.
향긋한 달래양념장에 비벼 먹는 취나물밥~~
재료 멥쌀 4인분, 건취나물 30g, 건표고버섯 20g, 당근 1/4개, 완두콩 두줌, 마늘 5쪽 |
1. 끓는 물에 건 취나물을 넣어 삶은 다음 흐르는 물에 헹구어서 찬물에 담가 놓아요.
취나물은 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1·B2, 니아신 등이 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 맛과 향기가 뛰어나다.
살짝 데쳐서 쓴맛을 없앤 후에 갖은양념에 무치거나 볶아서 먹는다. 감기, 두통, 진통에 효과가 있어 한약재로도 이용된다고 합니다.
2. 멥쌀은 흐르는 물에 씻은 후 불려 줍니다.
3. 불려 놓은 취나물은 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 줍니다.
4. 당근과 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 당근은 채 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다.
5. 건 표고버섯과 완두콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거해 줍니다.
6. 전기밥솥에 불려 놓은 멥쌀과 물을 붓고 취나물, 건 표고버섯, 당근, 마늘, 완두콩을 얹어 줍니다.
8. 전기밥솥 뚜껑을 열어 보니 취나물 밥 완성입니다.
주걱으로 살살 섞어 줍니다.
9. 취나물 밥을 그릇에 담고 달래양념장을 곁들여 냅니다.
명절 연휴에 기름진 음식을 많이 섭취하게 되지요.
그래서 깔끔하고 담백한 음식으로 취나물 밥을 지어 보았어요.
취나물에는 단백질, 인, 칼슘, 철분, 니아신, 비타민 B1.B2 등이 많이 함유되어 있다고 합니다. 향이 좋은 건 취나물로 밥을 짓고 향긋한 달래양념장을 만들어서 행복한 아침밥상에 올리니 취나물 밥에 달래양념장으로 비벼서 아침밥을 맛있게 먹는 가족들의 모습을 보니 기분 좋아집니다.
뒷맛이 깔끔하고 담백한 취나물 밥을 지어 가족들과 나눠 드셔 보시는 건 어떨까요?
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