향긋한 봄냄새 가득담은 달래무침~☆ 입니다. *^^*
봄이 되기도 전에 나와 자꾸 봄이 그리워 지게 했던 나물중 하나.. 달래지요.^^
그 달래로 오늘은 매콤새콤달콤 하게 조물조물 무쳐 봤어요.ㅎㅎ
씹을 때마다 매콤새콤 하면서도 쌉싸름한게 입맛을 제대로 돋워 줍니다.
(달래무침 레시피)
◇ 재료= 달래1단, 양파1/4개(中)
◇ 양념장= 간장1큰술, 고추장1/2작은술, 고추가루1큰술, 쌀조청1작은술
(없으시면 올리고당이나 물엿대체가능), 양념액젓1/2작은술, 설탕1/2작은술,
식초1작은술, 참기름1/2작은술, 통깨약간
달래는 손질해서 흐르는 물에 두어번 흔들어 씻어준후 먹기좋은 크기로 (4~5센티)
잘라 준비해 주시구요. 양파는 채썰어 준비해 주세요.
위 양념장 레시피 대로 양념장을 만들어 주시구요.
만들어 놓은 양념장에 준비한 재료들을 넣어주고.. 조물조물 살살 무쳐주세요.
마지막에 통깨 솔솔 뿌려 살살 섞은후 접시에 내시면 되요.
쌉싸름하면서도 입맛을 돋워주는 달래무침 완성입니다.^^
요거 한접시면 밥한그릇 뚝딱이에요.
집나갔던 입맛 후딱 돌아와 주시는건 당근이구요~ ㅎㅎ
새콤달콤한 양념장에 샤워한 달래가 입안에 가득 봄을 선물해 주는 음식이랄까요? ^^
지금쯤 부엌에서 밥상을 차릴 주부님들께 강추! 드립니다.
글/사진/음식 농림수산식품부 주부블로거 함지영
